El Nuevo Casino Principal de Pamplona inicia una nueva etapa en su servicio de hostelería de la mano de Juan Flamarique y René Demarch, antiguos propietarios del reconocido restaurante Le Petit Comitè. Con una amplia trayectoria en el sector gastronómico, ambos profesionales liderarán esta nueva propuesta, apostando por la excelencia culinaria y un servicio de calidad.
Juan Flamarique, formado en la Escuela de Cocina El Bosquecillo y con un máster en Gestión e Innovación en el Basque Culinary Center, cuenta con una sólida experiencia en el sector. Ha trabajado como pinche y jefe de cocina en el Restaurante Casa Otano, en restaurantes italianos como La Mamma, así como en hoteles de Navarra y Mallorca. Además, se ha especializado en cocina francesa en establecimientos como Relais Thalasso Hendaye – Hôtel Serge Blanco y Hotel Jauregui en Hondarribia.
Por su parte, René Demarch se ha especializado en la gestión de la restauración. Es Técnico de Comercio Internacional por el Instituto Cuatro Vientos y cuenta con formación en Gestión Empresarial como Project Manager. Su experiencia en el sector incluye puestos en Bodegón Sarría, Bar Fitero y como responsable de restauración en el Pabellón Navarra Arena.
